In de supermarkt lijken sommige verpakkingen – denk maar aan chips –wel meer lucht dan voedsel te bevatten. Wist je dat je met die 'lucht' vuur kan doven?
Aan de slag!
Stap 1: Open heel voorzichtig de zak chips met de schaar
Stap 2: Breng met de keukentang het theelichtje in de zak chips
Wat gebeurt er?
Het kaarsje dooft onmiddellijk, wanneer het in de zak terecht komt.
Hoe zit dat?
In de supermarkt lijken sommige verpakkingen – denk maar aan chips –wel meer lucht dan voedsel te bevatten. ‘Verpakt onder beschermende atmosfeer’ staat er dan op. Die frase is een verzamelnaam voor zogenaamde ‘verpakkingsgassen’, gassen die de bewaartijd van producten verlengen.
Aan chips bijvoorbeeld, wordt enkel en alleen stikstofgas toegevoegd. Stikstof is een ‘inert’ gas, dat wil zeggen dat het geen enkele chemische reactie met de chips aangaat. Wie al eens een kommetje chips op de salontafel liet staan, weet hoe verlept die de volgende dag smaakt … Afbakbroodjes zitten dan weer in een verpakking met 80% CO2 en 20% stikstof.
Het doel van zo'n verpakkingsgas is het vermijden van contact met zuurstof. In contact met zuurstof zullen veel voedingsmiddelen immers bederven. Meer daarover lees je in deze blog.
Deel dit proefje!
