Technopolis is gesloten
Eitjes pellen

Pel een rauw eitje

De schaal van een ei halen zonder het eerst te koken? Dat kan!
De schaal van een ei halen zonder het eerst te koken? Dat kan!

Opgelet

Draag handschoenen wanneer je de eieren uit de bekers haalt.

Wat heb je nodig?

  • 2 eieren
  • Een beker
  • Azijn
  • Suikersiroop (100 g suiker op 100 ml water)
  • Water (liefst gedemineraliseerd)
  • Rubber handschoenen
Rauw ei pellen

Aan de slag!

Stap 1: Leg de eieren in verdunde azijn en wacht een nacht. De schaal is opgelost!

Stap 2:
Was de restjes schaal weg onder de kraan. Je hebt nu verse eieren zonder schaal, ook wel windeieren genoemd. Ze zijn nog steeds perfect eetbaar.

Stap 3:
Leg één ei in water en het andere in suikersiroop, en wacht een paar dagen.

Wat gebeurt er?

Het water-ei is dik en hard geworden, het suiker-ei is verschrompeld. Dat komt door ‘osmose’: water gaat doorheen een vlies naar de kant met de meeste opgeloste stoffen.

Hoe zit dat?

Osmose wordt al sedert de Romeinen gebruikt voor het bewaren van voedsel: pekelen in zout, opleggen in honing, suikersiroop of azijn. De eventuele microben in het voedsel verliezen dan ook hun lichaamsvocht, en sterven eraan.

Pel een rauw eitje

Ben je leerkracht? Klik dan op onderstaande knoppen om te ontdekken hoe dit proefje in jouw lessen past.

Lager onderwijs